ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ

При размещении гостей за праздничным столом соблюдайте следующие правила: по правую и левую руку от хозяйки рассаживают мужчин, а по правую и левую руку от хозяина – женщин. Затем места чередуются, рядом с женщинами рассаживают мужчин и наоборот. По возможности, женщину не сажают ни рядом с женщиной, ни на торце стола, мужа не сажают рядом с женой, ни напротив, двух иностранцев из одной страны также не сажают рядом.

Во время семейных праздников гости обычно размещаются за праздничным столом в произвольном порядке. Однако, и в этом случае, почетные места предоставляются виновникам торжества и наиболее уважаемым гостям.

Торжественно смотрится сочетание бордового (скатерть) и белого (посуда). Стол в бело-синих тонах придает вечеру загадочность, а желто-зеленые тона напомнят о лете. Яркими, пестрыми скатертями можно накрыть стол на дачной веранде или, если вы устраиваете праздник для детей.

Средняя заглаженная складка скатерти должна проходить через центр стола. Расстояние от продольной складки до нижней кромки скатерти должно быть одинаковым по всему периметру стола. Края скатерти должны быть опущены на 20-25 см, углы – закрывать ножки стола.

Под скатерть положите суконную или легкую полотняную ткань (но, чтобы она не просвечивала через скатерть). Это смягчит стук тарелок и приборов, а предметы сервировки будут более устойчивы.

Одним из главных элементов любого торжественного приема является празднично сервированный стол. Хорошо сервированный стол – это стол, который накрыт чисто, аккуратно, все приборы и блюда расставлены целесообразно так, чтобы можно было спокойно принимать пищу, не отвлекаясь, и, лишний раз, не вставая из-за стола. Правильная сервировка предполагает, что на столе должны находиться только те приборы, которые необходимы в данный момент, при этом стол не должен выглядеть перегруженным.

Блюда следует подавать на стол красиво оформленными и надлежащим образом согретыми или, наоборот, охлажденными. Холодные закуски и салаты нужно поставить на стол еще до начала трапезы. Горячие блюда должны быть поданы в разогретой, по возможности закрытой посуде, непосредственно перед их употреблением. Рекомендуется каждый раз убирать со стола грязную посуду и приборы, и ставить чистую посуду для подачи нового блюда.